Nase
Die Nase zeigt reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere, dazu würzige Noten von Kakao und Lakritz. Bei geöffnetem Glas kommt ein Hauch Vanille dazu.
Italien · Manduria, Apulien
Primitivo di Manduria
von Carlo Scala
RotweinPrimitivo
Du hast ein Glas, das riecht schon nach Urlaub im Süden. Der Primitivo di Manduria von Carlo Scala ist kein leiser Wein. Er bringt reife dunkle Frucht, samtige Wärme und einen langen Abgang. Genau der Rotwein für den Abend, an dem du einfach ankommen willst.
Vor Ort verkostbar in der Thoki Vinothek Wörthsee, 25 km westlich von München.
Probier ihn bei uns in der Vinothek.
In Wörthsee öffnen wir dir die Flasche. Du nimmst dir Zeit, verkostest in Ruhe und entscheidest am Glas.
- Rebsorte
- Primitivo
- Lage
- Manduria, Apulien
- Alkohol
- 14,5 %
- Trinktemperatur
- 16–18 °C
- Glas
- Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas)
Herkunft
Primitivo di Manduria DOC kommt aus dem Süden Apuliens, zwischen Taranto und dem Golf von Tarent. Die Reben stehen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, teils über 50 Jahre alt. Das Klima ist heiß, trocken und intensiv. Genau das schmeckst du im Glas: konzentrierte Reife, die kein kühles Klima erzeugen kann.
Carlo Scala bringt diese Trauben als Cuvée Collezione per gli Amici in die Flasche, wörtlich: Sammlung für die Freunde. Der Name passt. Das ist kein Wein für stille Betrachtung allein, sondern für den Tisch mit guter Gesellschaft. Die Appellation Primitivo di Manduria existiert seit 1974 und gehört zu den bekanntesten Herkunftsbezeichnungen Süditaliens. Der gesetzliche Mindestalkohol liegt bei 13,5 Prozent, die meisten Weine liegen deutlich darüber.
Diesen Wein findest du nicht im Supermarkt. Er ist nur vor Ort in der Vinothek Wörthsee erhältlich. Komm vorbei, lass dich beraten und probier ihn im Glas, bevor du dich entscheidest.
Im Glas
Gaumen
Vollmundig, warm, samtig. Die Frucht füllt den Gaumen, die Tannine sind weich und geschmeidig. Der Abgang ist lang und rund, ohne hart zu werden.
Passt zu
Geschmorte Lammkeule
Gegrilltes Rib-Eye-Steak
Pasta mit Wildschwein-Ragù
Gereifter Pecorino
Herzhafter Linseneintopf mit Chorizo
Italienischer Aufschnitt und Antipasti
Das richtige Glas
Für diesen Wein empfehlen wir das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Warum die Glasform den Wein wirklich verändert, erklären wir dir auf der Riedel-Seite.
Gut zu wissen
Ist Primitivo dasselbe wie Zinfandel?
Ja, genetisch sind Primitivo und Zinfandel identisch. Die Rebsorte heißt in Apulien Primitivo, in Kalifornien Zinfandel und in ihrer kroatischen Urheimat Crljenak Kaštelanski. Wer Zinfandel mag, wird Primitivo kennenlernen wollen. In der Vinothek Wörthsee kannst du das direkt im Glas vergleichen.
Ist Primitivo di Manduria trocken oder süß?
Die DOC-Variante ist trocken. Die überreifen Trauben geben dem Wein eine fruchtsüße Anmutung, aber tatsächlich ist er secco, also trocken ausgebaut. Es gibt eine eigene, gespritete Süßwein-Version namens Primitivo di Manduria Dolce Naturale, die seit 2011 eine eigene DOCG-Auszeichnung trägt und ein anderes Produkt ist. Wenn du dir nicht sicher bist, welcher Stil zu dir passt, frag uns einfach vor Ort in der Vinothek.
Warum hat Primitivo di Manduria so viel Alkohol?
Das liegt an Klima, Boden und Sorte. Die Salento-Halbinsel in Apulien ist heiß und trocken, die Primitivo-Traube reift spät und sehr vollständig, dabei wandeln sich die Zucker fast komplett zu Alkohol um. Das DOC-Minimum von 13,5 Prozent ist der höchste gesetzliche Mindestwert für einen trockenen, nicht aufgespriteten Wein weltweit, viele Flaschen liegen deutlich darüber. In der Vinothek Wörthsee erklären wir dir gern, wie du damit beim Servieren umgehst.
Welches Glas passt zu Primitivo di Manduria?
Wir empfehlen das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.
Bei welcher Temperatur trinke ich Primitivo di Manduria?
16–18 °C. Einem kräftigen Rotwein tut etwas Luft gut. Gib ihm Zeit im Glas oder dekantiere ihn.
Kann ich Primitivo di Manduria online bestellen?
Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.
Aus dem Sortiment
Passt dazu
Wein erleben
Verkostung statt Beschreibung
Einen Wein wie diesen schmeckst du am besten in Gesellschaft. Bei unserer Weinprobe und der Weinzeit öffnen wir mehrere Flaschen, oft aus derselben Region oder Rebsorte. Du schmeckst den Unterschied direkt nebeneinander. Kein Skript, kein Moderator.
Wein braucht einen Raum, der dazu passt.
Vinothek, Lounge, Küche: bei Thoki gehört das zusammen. Komm in Wörthsee vorbei, verkoste in Ruhe und schau dir an, wie Wein und eine geplante Küche sich gegenseitig aufwerten.
Inninger Str. 6b, 82237 Wörthsee, Deutschland
Mi - Do 10:00 - 18:00 Uhr · Fr 12:00 - 19:30 Uhr · Sa 10:00 - 16:00 Uhr · Mo und Di nach Vereinbarung