BBQ Wine Cabernet-Primitivo

Ja, genetisch sind Primitivo und Zinfandel identisch. Die Rebsorte heißt in Apulien Primitivo, in Kalifornien Zinfandel und in ihrer kroatischen Urheimat Crljenak Kaštelanski. Wer Zinfandel mag, wird Primitivo kennenlernen wollen. In der Vinothek Wörthsee kannst du das direkt im Glas vergleichen.

Der BBQ Wine ist eine Cuvée, also ein Verschnitt, aus Cabernet Sauvignon und Primitivo. Der Cabernet bringt Struktur und dunkle Frucht wie Cassis und Kirsche, der Primitivo aus Apulien steuert Wärme, reife Pflaume und würzige Tiefe bei. Zusammen ergibt das einen kräftigen, dichten Rotwein mit samtigen Tanninen, der genau für den Grill gemacht ist. Wenn du wissen willst, wie sich das Zusammenspiel der beiden Sorten am Gaumen anfühlt, probierst du ihn am besten offen in unserer Vinothek in Wörthsee, 25 km westlich von München.

Der Wein stammt vom Weingut Carlo Scala aus Apulien, dem sonnenverwöhnten Absatz des italienischen Stiefels, und wird als IGT geführt. Dort reifen die Trauben in einem warmen, mediterranen Klima, das dem Wein seine dunkle Frucht und die weiche Fülle mitgibt. Nach der Handlese entsteht er in traditioneller Rotweinbereitung und baut anschließend vier bis sechs Monate im Edelstahltank aus, was die Frucht klar und saftig hält. Diese apulische Herkunft schmeckst du am besten, wenn du bei uns in Wörthsee ein Glas davon verkostest.

Nein, dieser Wein ist nicht auf einen einzelnen Jahrgang festgelegt, sondern wird in wechselnden Jahrgängen geführt. Der Erzeuger Carlo Scala hält den Charakter dabei bewusst gleich, sodass du dich Jahr für Jahr auf dieselbe kraftvolle, würzige Handschrift verlassen kannst. Das macht ihn zu einem verlässlichen Begleiter, wenn du einen Grillwein suchst, der immer nach demselben Profil schmeckt. Welchen Stand wir gerade im Regal haben, sagen wir dir gern direkt in unserer Vinothek in Wörthsee, 25 km westlich von München.

Der Name verrät die Richtung: Dieser Wein liebt den Grill. Zu einem gegrillten Rindersteak oder saftigen Spareribs vom Grill spielt er seine dunkle Frucht, die feine Rauchnote und die weichen Tannine voll aus. Auch zu Pasta mit kräftiger Fleischsauce oder gereiftem Hartkäse macht er eine gute Figur, weil seine Würze und der lange Nachhall die herzhaften Aromen tragen. Serviere ihn bei 16-18 Grad, am liebsten aus einem Riedel Syrah-Glas, und wenn du das Zusammenspiel testen willst, findest du ihn offen in unserer Vinothek in Wörthsee.

Wir empfehlen das Riedel Syrah (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.

16–18 °C. Einem kräftigen Rotwein tut etwas Luft gut. Gib ihm Zeit im Glas oder dekantiere ihn.

Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.