Mas du Novi Chardonnay

Der Mas du Novi Chardonnay ist ein trockener Weißwein aus 100 % Chardonnay vom biozertifizierten Weingut Mas du Novi im Languedoc, das seine Reben rund um Montagnac zwischen Grés de Montpellier und der Weinlandschaft des IGP Pays d'Oc bewirtschaftet. Das Gut geht auf eine ehemalige Dependance der Abtei Valmagne aus dem 11. Jahrhundert zurück und arbeitet heute biologisch. Diese Cuvée reift zwölf Monate im Barrique und Halbfass, was ihr Cremigkeit und feine Röstnoten schenkt. Am besten lernst du sie kennen, wenn du in unserer Vinothek in Wörthsee ein Glas davon probierst, gut 25 km westlich von München.

Er zeigt sich fruchtig, rund und mit vollem Körper: In der Nase findest du Apfel, Pfirsich und einen Hauch Zitronencreme, dazu Vanille und milde Röstwürze aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt er cremig und mollig mit sanfter Säure und einem lang anhaltenden, saftigen Abgang. Es ist ein Chardonnay für alle, die es geschmeidig und aromatisch mögen statt schlank und spitz. Ein Schluck an unserer Weinbar in Wörthsee sagt mehr als jede Beschreibung, komm gern auf ein Glas vorbei.

Seine Cremigkeit und die zarte Holznote machen ihn zum Begleiter für gehaltvollere Gerichte. Geflügel wie Poularde oder Hähnchen mit Kräutern, Kalb, aber auch kräftigere Fischgerichte und Meeresfrüchte in Butter oder Sahne harmonieren wunderbar mit ihm. Auch cremige Risotti, Pilzgerichte und halbfeste Käse wie Comté oder Gruyère spielen mit seiner Textur zusammen. Welche Speise am besten zu deinem Menü passt, besprechen wir gern persönlich bei einer Verkostung in unserer Vinothek in Wörthsee.

Ein im Barrique gereifter Chardonnay wie diese Mas-du-Novi-Cuvée bekommt durch die Monate im Eichenfass Cremigkeit und Aromen von Vanille, Butter und feiner Röstwürze, während die Frucht runder und die Textur voller wird. Ein unausgebauter, also im Stahltank vergorener Chardonnay bleibt dagegen frischer und knackiger, mit klaren Noten von grünem Apfel, Zitrus und einem geradlinigen Säurespiel. Beide Stile stammen von derselben Rebsorte, die ihren Ursprung im Burgund hat und im sonnigen Languedoc eine fruchtbetonte Ausprägung findet. Wenn du beide Stile einmal nebeneinander schmecken willst, stell dir am besten bei uns in der Vinothek in Wörthsee eine kleine Gegenüberstellung zusammen.

Wir empfehlen das Riedel Chardonnay (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.

10–12 °C. Frisch aus dem Kühlschrank ist oft zu kalt für die Aromen. Lass ihn im Glas kurz ein, zwei Grad wärmer werden.

Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.