Diwald Grüner Veltliner

Grüner Veltliner ist ein trockener Weißwein mit lebendiger, animierender Säure und der typischen Würze, die Kenner das „Pfefferl“ nennen. Dazu kommen frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und manchmal eine feine nussige oder krautige Note. Vom Wagram, wo Diwald zuhause ist, fallen die Weine dank der tiefgründigen Löss-Böden eher körperreich, würzig und fruchtig-weich aus, weniger streng-mineralisch als die Urgesteins-Lagen. Wie sich diese Wagram-Handschrift im Glas anfühlt, schmeckst du am besten direkt bei einer Verkostung in der Vinothek Wörthsee.

„Pfefferl“ ist die Verkleinerungsform von „pfeffrig“ und beschreibt die Aromanote von weißem Pfeffer, die dem Grünen Veltliner seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Verantwortlich dafür ist der Aromastoff Rotundon, der in der Beerenschale sitzt und erst 2008 als Auslöser dieser Pfeffernote erkannt wurde. Kühle, feuchte Jahrgänge fördern das Pfefferl, heiße und trockene Jahre lassen es zurücktreten, deshalb gilt es als echtes Typizitäts- und Qualitätsmerkmal. Ob du diese Würze herausschmeckst, probierst du am besten selbst aus, in der Vinothek Wörthsee schenken wir dir gern ein.

Beides sind österreichische Aushängeschilder unter den Weißweinen, und doch ticken sie ganz verschieden: Grüner Veltliner ist fast immer trocken, würzig-krautig mit dem typischen Pfefferl, grünem Apfel und Zitrus. Riesling ist aromatischer und vielschichtiger, zeigt Pfirsich und Aprikose, feine Mineralität und reicht stilistisch von knochentrocken bis edelsüß, dazu gehört er zu den lagerfähigsten Weißweinen überhaupt. Kurz gesagt: Grüner Veltliner ist würzig und geradlinig, Riesling der Verwandlungskünstler. Wenn du dir nicht sicher bist, welcher zu dir passt, stellen wir dir beide in der Vinothek Wörthsee nebeneinander ins Glas.

Grüner Veltliner ist einer der vielseitigsten Speisebegleiter überhaupt. Der Klassiker ist das Wiener Schnitzel: Die lebendige Säure schneidet durch die Panade und passt zugleich zum grünen Beilagensalat, in Österreich fast schon Pflicht. Genauso gut harmoniert er mit Spargel, ob grün oder weiß, wo Frische und Säure die grüne Note betonen, und darüber hinaus mit Fisch, Gemüsegerichten, Frittiertem und asiatischer Küche. Welche Kombination dich am meisten überzeugt, findest du am schönsten bei einer Verkostung in der Vinothek Wörthsee heraus, keine 25 km westlich von München.

Wir empfehlen das Riedel Riesling (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.

8–10 °C. Frisch aus dem Kühlschrank ist oft zu kalt für die Aromen. Lass ihn im Glas kurz ein, zwei Grad wärmer werden.

Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.