Caringole La Croix Belle Chardonnay

Der Caringole La Croix Belle Chardonnay ist ein trockener Weißwein aus reinem Chardonnay, gewachsen im südfranzösischen Languedoc unter dem Herkunftssiegel IGP Côtes de Thongue. Er verbindet mediterrane Reife mit lebendiger Frische: In der Nase zeigt er tropische Früchte und Zitrus, dazu feine Kräuteranklänge und Nuancen von frischer Mandel, Trockenblumen und kandierter Zitrone. Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, getragen von einer prägnanten Säure, mit angenehmer Textur und einem erfrischend langen Abgang. Wenn du diesen mediterranen Chardonnay einmal in Ruhe erschmecken willst, schenken wir ihn dir gern in der Vinothek Wörthsee ein.

Seine Heimat sind die Côtes de Thongue, gelegen zwischen dem Massif Central mit den Cévennen und dem Mittelmeer. Die Reben stehen auf einem Mosaik aus Ton, Kalkstein, Kies und Geröll, das für gute Drainage und mineralische Tiefe sorgt. Klimatisch bekommt der Wein das Beste aus zwei Welten: Die Languedoc-Sonne bringt die Trauben zu voller Reife, während der Mistral vom Meer und die nächtlichen Winde aus den Cévennen kühlen und so Säure und Spannung bewahren. Genau dieses Zusammenspiel erklärt, warum der Wein zugleich fruchtbetont-mediterran und frisch-mineralisch schmeckt.

Hinter dem Wein steht die Domaine La Croix Belle im Dorf Puissalicon, wo die Familie Boyer das Gut seit über zwei Jahrhunderten von Generation zu Generation bewirtschaftet, mit Ursprüngen um das Jahr 1794. Einen entscheidenden Wendepunkt brachte 1977: Jacques und Françoise Boyer bepflanzten die Rebflächen neu und senkten die Erträge drastisch, um gesunde, hochkonzentrierte Trauben zu ernten. Auf rund 110 Hektar mit sechzehn Rebsorten gilt das Gut heute als Mitgestalter der modernen Languedoc-Renaissance. Der Chardonnay der Cuvée Caringole ist dabei die opulente, mediterran geprägte Weißwein-Interpretation des Hauses.

Das Gut arbeitet nachhaltig und ist Terra Vitis-zertifiziert, ein französisches Label für umweltbewussten Weinbau. Dahinter steht ein ganzheitlicher Ansatz: reduzierte Erträge für gesunde, konzentrierte Trauben, Behandlung der Fruchtwände mit ozonisiertem Wasser sowie Wasserrecycling über eine natürliche Kläranlage aus Bambus. So bleiben Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität erhalten, und traditionelle Handschrift trifft auf moderne Weinbau-Methoden. Im Glas übersetzt sich diese Sorgfalt in einen klaren, ausgewogenen Chardonnay, dessen Frucht und Mineralität in feiner Balance stehen. Am schönsten zeigt er sich bei 8 bis 10 °C, gern in einem Riedel Chardonnay-Glas, das seine Aromatik bündelt.

Zu Tisch ist der Caringole ein wunderbar mediterraner Begleiter: Er passt zu gebratenem Fisch und einem Meeresfrüchte-Risotto ebenso wie zu Geflügel, Spargel, cremiger Burrata oder feinen Antipasti, und selbst zu reifem Hartkäse macht er eine gute Figur. Kaufen kannst du ihn nicht online, sondern nur bei uns vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, keine 25 km westlich von München. Komm vorbei, wir schenken dir ein Glas ein und finden gemeinsam heraus, zu welchem Anlass dieser Chardonnay am besten zu dir passt.