Diwald Roulette

Der Diwald Roulette vom Weingut Diwald ist ein Gemischter Satz. Das heißt, hier wachsen mehrere weiße Rebsorten gemeinsam im Weingarten und werden zusammen gelesen und vergoren. Welche Sorten genau im Glas landen, wechselt von Jahrgang zu Jahrgang, genau das gibt dem Wein seinen Namen. Wenn du wissen willst, wie sich dieses Zusammenspiel schmecken lässt, verkosten wir ihn gern mit dir in unserer Vinothek in Wörthsee, rund 25 km westlich von München.

Der Wein stammt aus dem Wagram in Oesterreich, einer Region nordwestlich von Wien mit tiefgründigen Lössböden. Dort bewirtschaftet die Familie Diwald ihre Weingärten biodynamisch, ein Weg, den sie schon lange verfolgt. Diese Herkunft schmeckst du in der klaren, mineralischen Art des Weins. Bei uns in der Vinothek in Wörthsee, 25 km westlich von München, kannst du ihn probieren und dir die Herkunft in Ruhe erklären lassen.

Das Besondere ist sein Prinzip: Der Roulette ist ein Jahrgangsunikat, weil die Rebsorten-Zusammensetzung jedes Jahr anders ausfällt. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und spontan vergoren, also mit den natürlichen Hefen aus dem Weingarten statt mit zugesetzten. Dazu kommt der biodynamische Anbau, der dem Wein seine frische, naturnahe Art gibt. Am besten begreifst du diese Lebendigkeit, wenn du ein Glas bei uns in der Vinothek in Wörthsee bei München verkostest.

Mit seiner ausgeprägten Säurestruktur und feinen Mineralität ist der Roulette ein frischer Begleiter zu leichten Vorspeisen und Antipasti, gebratenem oder gedämpftem Fisch und Geflügel. Auch zu sommerlichen Gemüsegerichten und mildem Weichkäse macht er Freude. Serviere ihn dafür gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad. Welche Kombination dich am meisten überzeugt, findest du bei einer Verkostung in unserer Vinothek in Wörthsee heraus, 25 km westlich von München.

Wir empfehlen das Riedel Riesling (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.

8–10 °C. Frisch aus dem Kühlschrank ist oft zu kalt für die Aromen. Lass ihn im Glas kurz ein, zwei Grad wärmer werden.

Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.