Nase
Schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche, dazu Pfeffer, Garrigue-Kräuter und ein Hauch Pfefferminze und Vanille.
Frankreich · Saint-Chinian, Languedoc
Mas des Huppes Saint-Chinian
von Château Bousquette
RotweinBiologisch (zertifiziert seit 1972)Grenache
Eine vollmundige, würzige Bio-Cuvée aus Grenache, Syrah und Cinsault: schwarze Johannisbeere, feine Würze und ein Hauch Vanille, am Gaumen geschmeidig, rund und harmonisch.
Vor Ort verkostbar in der Thoki Vinothek Wörthsee, 25 km westlich von München.
Probier ihn bei uns in der Vinothek.
In Wörthsee öffnen wir dir die Flasche. Du nimmst dir Zeit, verkostest in Ruhe und entscheidest am Glas.
- Rebsorte
- Grenache, Syrah, Cinsault
- Lage
- Saint-Chinian, Languedoc
- Anbau
- Biologisch (zertifiziert seit 1972)
- Alkohol
- 14,5 %
- Trinktemperatur
- 16–18 °C
- Glas
- Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas)
Herkunft
Der Mas des Huppes Saint-Chinian ist ein trockener Bio-Rotwein aus dem Languedoc, gekeltert vom Château Bousquette in der AOP Saint-Chinian im Hinterland von Béziers. In der Cuvée treffen sich Grenache, Syrah und Cinsault, und das schmeckst du sofort: ein fruchtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, dazu würzige Noten und ein Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit angenehmer Säure, geschmeidig und rund. Die Balance zwischen Frucht und Würze trägt den Wein bis in den langen Abgang.
Saint-Chinian liegt zwischen Mittelmeer und den Ausläufern der Cevennen und teilt sich in zwei Welten: Schieferböden im Norden, Ton-Kalk-Böden im Süden. Das Château Bousquette arbeitet im Süden rund um Cessenon-sur-Orb, auf genau diesem Ton-Kalk, der strukturierte, vollmundige Rotweine mit reifer Frucht hervorbringt. Dazu kommt das mediterrane Klima mit der typischen Garrigue-Vegetation, deren Kräuterwürze du im Glas wiederfindest: Der Winzer selbst beschreibt neben der dunklen Frucht auch Pfeffer, Garrigue-Kräuter und Sauerkirsche.
Das Château Bousquette blickt auf über 100 Jahre Geschichte zurück und ist ein Pionier des biologischen Weinbaus: bereits seit 1972 bio-zertifiziert und damit eines der ältesten Bio-Weingüter Frankreichs. Heute führen Isabelle und Eric das 25-Hektar-Gut zwischen Meer und Bergen und arbeiten dort mit neun Rebsorten. Der Name der Cuvée ist eine Verbeugung vor einem Nachbarn: der Huppe fasciée, dem Wiedehopf, einem Zugvogel mit orangefarbenem Gefieder und schwarz-weiß gebänderten Flügeln, der rund um das Weingut nistet.
Im Weinberg gilt seit über 50 Jahren dieselbe Linie: biologischer Anbau, der die Fruchtbarkeit der Böden erhält und die biologische Vielfalt fördert. Herausgekommen ist ein Wein, der mit 14,5 % Alkohol ordentlich Kraft mitbringt und laut Winzer 4 bis 6 Jahre Lagerpotenzial hat. Am schönsten zeigt er sich bei 16-18 °C in einem großen Rotweinglas, etwa einem Riedel Cabernet/Merlot. Auf dem Tisch passt er zu allem, was Röstaromen und Würze mitbringt: Lammkoteletts, Wild, geschmortes Rind, herzhafte Pasta oder ein reifer Hartkäse.
Bestellen kannst du den Mas des Huppes bei uns nicht, probieren schon: in der Vinothek von Thoki, Küche & Weinkonzept in Wörthsee, rund 25 km westlich von München. Komm vorbei, wir öffnen die Flasche, du erschmeckst die Garrigue, und wenn der Wiedehopf-Wein zu dir passt, nimmst du ihn direkt mit nach Hause.
Im Glas
Gaumen
Vollmundig und harmonisch mit angenehmer Säure; am Gaumen geschmeidig und rund. Die Balance zwischen Frucht und Würze sorgt für ein intensives, langanhaltendes Geschmackserlebnis. Lagerpotenzial laut Winzer 4 bis 6 Jahre.
Passt zu
Gegrillte Lammkoteletts
Wild
Geschmortes Rind
Reifer Hartkäse
Das richtige Glas
Für diesen Wein empfehlen wir das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Warum die Glasform den Wein wirklich verändert, erklären wir dir auf der Riedel-Seite.
Gut zu wissen
Was ist Saint-Chinian?
Saint-Chinian ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (AOC) im französischen Languedoc, im Hinterland von Béziers zwischen Mittelmeer und Cevennen-Ausläufern. Seit 1982 tragen die Rotweine aus rund 20 Gemeinden dieses Siegel, gekeltert vor allem aus Syrah, Grenache und Mourvèdre, ergänzt durch Cinsault und Carignan. Die Appellation teilt sich in zwei Bodenwelten: Schiefer im Norden, Ton-Kalk im Süden, wo auch der Mas des Huppes wächst und seine vollmundige, reife Frucht entwickelt. In der Vinothek von Thoki, Küche & Weinkonzept in Wörthsee, rund 25 km westlich von München, kannst du diesen Saint-Chinian im Glas entdecken.
Woher hat der Mas des Huppes seinen Namen?
Der Name ehrt die Huppe fasciée, französisch für den Wiedehopf, einen Zugvogel mit orangefarbenem Gefieder und schwarz-weiß gebänderten Flügeln. Rund um das Château Bousquette in Cessenon-sur-Orb nistet dieser seltene Vogel, ein schönes Zeichen für die intakte Natur des seit Jahrzehnten biologisch bewirtschafteten Guts. So steckt im Namen der Cuvée ein Stück gelebter Artenvielfalt zwischen Reben und Garrigue. Die ganze Geschichte erzählen wir dir gern bei einem Glas in der Vinothek in Wörthsee.
Warum gilt Château Bousquette als Pionier des Bio-Weinbaus?
Château Bousquette arbeitet bereits seit 1972 zertifiziert biologisch und zählt damit zu den ältesten Bio-Weingütern Frankreichs. Auf 25 Hektar zwischen Meer und Bergen verzichten Isabelle und Eric komplett auf chemische Dünger, Herbizide und Pestizide, die Zertifizierung wird jährlich kontrolliert. Über fünf Jahrzehnte gepflegte Böden schmeckst du im Mas des Huppes als reife, klare Frucht mit würziger Tiefe. Überzeug dich selbst bei einer Verkostung in unserer Vinothek in Wörthsee, eine gute halbe Stunde westlich von München.
Wozu passt der Mas des Huppes Saint-Chinian am besten?
Die vollmundige Cuvée aus Grenache, Syrah und Cinsault liebt kräftige Begleiter: Grillfleisch, Wild, geschmortes Rind oder eine herzhafte Pasta. Auch zu reifem Hartkäse zeigt der Wein seine Balance aus schwarzer Johannisbeere, Pfeffer und Garrigue-Würze. Serviere ihn bei 16-18 °C in einem großen Rotweinglas, etwa dem Riedel Cabernet/Merlot-Glas, damit sich das Bouquet voll entfaltet. Welche Flasche zu deinem nächsten Menü passt, findest du mit uns gemeinsam in der Vinothek in Wörthsee heraus.
Welches Glas passt zu Mas des Huppes Saint-Chinian?
Wir empfehlen das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.
Bei welcher Temperatur trinke ich Mas des Huppes Saint-Chinian?
16–18 °C. Einem kräftigen Rotwein tut etwas Luft gut. Gib ihm Zeit im Glas oder dekantiere ihn.
Kann ich Mas des Huppes Saint-Chinian online bestellen?
Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.
Aus dem Sortiment
Passt dazu
Wein erleben
Verkostung statt Beschreibung
Einen Wein wie diesen schmeckst du am besten in Gesellschaft. Bei unserer Weinprobe und der Weinzeit öffnen wir mehrere Flaschen, oft aus derselben Region oder Rebsorte. Du schmeckst den Unterschied direkt nebeneinander. Kein Skript, kein Moderator.
Wein braucht einen Raum, der dazu passt.
Vinothek, Lounge, Küche: bei Thoki gehört das zusammen. Komm in Wörthsee vorbei, verkoste in Ruhe und schau dir an, wie Wein und eine geplante Küche sich gegenseitig aufwerten.
Inninger Str. 6b, 82237 Wörthsee, Deutschland
Mi - Do 10:00 - 18:00 Uhr · Fr 12:00 - 19:30 Uhr · Sa 10:00 - 16:00 Uhr · Mo und Di nach Vereinbarung