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von Guerrieri Rizzardi
Der kleine Amarone aus dem Valpolicella: dunkle Kirsche, feine Würze und ein voller Körper, der dich mit Tiefe und Wärme empfängt.
Vor Ort verkostbar in der Thoki Vinothek Wörthsee, 25 km westlich von München.
In Wörthsee öffnen wir dir die Flasche. Du nimmst dir Zeit, verkostest in Ruhe und entscheidest am Glas.
Ripasso heißt wörtlich noch einmal drüber, und genau darin liegt der Charakter dieses Weins. Der junge Valpolicella gärt ein zweites Mal auf den frischen Trestern des Amarone, also auf den ausgepressten Traubenschalen, und gewinnt dadurch Körper, Farbe und Tiefe. Nicht umsonst trägt er den Beinamen kleiner Amarone. Gekeltert wird er von Guerrieri Rizzardi, einem historischen und nachhaltig zertifizierten Weingut im Valpolicella Classico in Venetien, aus Corvina, Corvinone, Rondinella und etwas Merlot. Rund zwölf Monate reift er im Eichenfass und bekommt so seine samtige Struktur.
In der Nase begrüßt dich reife Kirsche und dunkle Beerenfrucht, umspielt von einer dezenten süßen Würze, die an ein warmes Gewürzregal denken lässt. Am Gaumen zeigt er sich dann trocken und großzügig: dunkle Frucht, feine Würze und ein fester Körper mit spürbarer Konzentration und Tiefe. Und trotz all dieser Kraft behält er eine feine Frische, die ihn lebendig und trinkfreudig macht.
Gib ihm bei 16 bis 18 Grad Raum und schenk ihn ins Riedel Cabernet Sauvignon, dessen weiter Kelch die dunkle Frucht und die Würze schön entfaltet. So kommt er wunderbar zu geschmortem Rind, einem Pilz-Trüffel-Ragout, einem herzhaften Wildragout oder zu einem reifen Pecorino zur Geltung. Wenn du ihn selbst erleben willst: Wir geben ihn dir in unserer Vinothek in Wörthsee ins Glas, rund 25 Kilometer westlich von München, in Ruhe und mit persönlicher Beratung. Komm vorbei und schmeck, was dieser kleine Amarone kann.
In der Nase öffnet sich reife Kirsche, so satt und dunkel, dass du sie fast auf der Zunge spürst. Darunter liegen dunkle Beeren und eine dezente süße Würze, die an ein warmes Gewürzregal erinnert. Ein Duft mit Tiefe, der dich einlädt, näher heranzugehen.
Am Gaumen ist er trocken und großzügig zugleich, mit einem festen Körper und dunkler Frucht, die von feiner Würze getragen wird. Bei aller Konzentration und Tiefe bleibt eine schöne Frische, die den Wein lebendig hält.
Für diesen Wein empfehlen wir das Riedel Cabernet Sauvignon (Veloce/Veritas). Warum die Glasform den Wein wirklich verändert, erklären wir dir auf der Riedel-Seite.
Ripasso startet als normaler Valpolicella, der ein zweites Mal über die getrockneten Trester des Amarone oder Recioto durchgezogen wird. Genau daher kommt der Name: nochmals durchgezogen, nochmals veredelt. Das gibt ihm mehr Körper, mehr Alkohol und mehr Tiefe, weshalb er auch kleiner Amarone genannt wird. Amarone dagegen entsteht komplett aus Trauben, die über Monate im Appassimento-Verfahren getrocknet werden, und ist dadurch dichter, gehaltvoller und kräftiger als der Ripasso. Willst du den Unterschied direkt im Glas erleben, probierst du beide am besten nebeneinander in der Vinothek Wörthsee.
Ripasso heißt wörtlich noch einmal drüber. Ein junger Valpolicella gärt dabei ein zweites Mal auf den frischen Trestern, also den ausgepressten Traubenschalen, des Amarone. Dadurch gewinnt der Wein spürbar an Körper, Farbe und Tiefe, weshalb er auch kleiner Amarone genannt wird. Aus einem leichten Alltagswein wird so ein kraftvoller Rotwein mit Konzentration und Wärme. Wie viel Tiefe das wirklich bringt, schmeckst du am besten selbst, wenn wir dir den Pojega in unserer Vinothek in Wörthsee ins Glas geben.
Der klassische Valpolicella Ripasso setzt auf die typischen Rebsorten der Region Venetien. Beim Pojega von Guerrieri Rizzardi sind das Corvina, Corvinone und Rondinella, ergänzt durch etwas Merlot. Corvina bringt die dunkle Kirschfrucht, Corvinone gibt Struktur, Rondinella sorgt für Farbe und Frische. Zusammen mit rund zwölf Monaten Reife im Eichenfass entsteht so ein vielschichtiger, würziger Rotwein. Diese Zusammensetzung kannst du in Ruhe bei uns in der Vinothek in Wörthsee verkosten.
Das Valpolicella liegt in Venetien im Nordosten Italiens, nördlich der Stadt Verona. Die Zone Classico bildet das historische Herzstück des Gebiets, und genau dort ist auch Guerrieri Rizzardi zu Hause, ein historisches und nachhaltig zertifiziertes Weingut. Aus dieser Region stammen die großen roten Weine wie Amarone und eben der Ripasso. Möchtest du wissen, wie die Landschaft im Glas schmeckt? Verkoste den Pojega bei einer Beratung in unserer Vinothek in Wörthsee.
Wir empfehlen das Riedel Cabernet Sauvignon (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.
16-18 °C. Einem kräftigen Rotwein tut etwas Luft gut. Gib ihm Zeit im Glas oder dekantiere ihn.
Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.
Einen Wein wie diesen schmeckst du am besten in Gesellschaft. Bei unserer Weinprobe und der Weinzeit öffnen wir mehrere Flaschen, oft aus derselben Region oder Rebsorte. Du schmeckst den Unterschied direkt nebeneinander. Kein Skript, kein Moderator.
Vinothek, Lounge, Küche: bei Thoki gehört das zusammen. Komm in Wörthsee vorbei, verkoste in Ruhe und schau dir an, wie Wein und eine geplante Küche sich gegenseitig aufwerten.
Inninger Str. 6b, 82237 Wörthsee, Deutschland
Mi - Do 10:00 - 18:00 Uhr · Fr 12:00 - 19:30 Uhr · Sa 10:00 - 16:00 Uhr · Mo und Di nach Vereinbarung
