Nase
Dunkle Kirsche und Pflaume, dazu Leder, getrocknete Kräuter und ein Hauch Holz.
Italien · Montalcino, Toskana
Corte Pavone Brunello di Montalcino 2017
von Corte Pavone (Tenute Loacker) · 2017
RotweinBiodynamischSangiovese
Sangiovese aus 500 Metern Höhe, biodynamisch ausgebaut von der Familie Loacker in Montalcino. Was du im Glas hast, ist ein Rotwein, der Geduld kennt und Struktur zeigt. Der 2017er Brunello di Montalcino ist jetzt trinkbar, hat aber noch Jahre vor sich. Du öffnest ihn, wenn der Abend Zeit hat und das Essen dazu passt.
Vor Ort verkostbar in der Thoki Vinothek Wörthsee, 25 km westlich von München.
Probier ihn bei uns in der Vinothek.
In Wörthsee öffnen wir dir die Flasche. Du nimmst dir Zeit, verkostest in Ruhe und entscheidest am Glas.
- Rebsorte
- Sangiovese
- Lage
- Montalcino, Toskana
- Anbau
- Biodynamisch
- Alkohol
- 14,5 %
- Trinktemperatur
- 16–18 °C, am besten dekantiert
- Glas
- Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas)
Herkunft
Corte Pavone liegt auf rund 500 Metern in Montalcino, einer der höchsten Lagen der gesamten Region. Die Südtiroler Familie Loacker hat das Gut 1996 übernommen und baut es seither biodynamisch aus, ausschließlich mit Sangiovese.
Brunello di Montalcino ist eine DOCG-Appellation im Süden der Toskana, seit 1980 unter den geschützten Ursprungsbezeichnungen Italiens. Zu 100 Prozent aus Sangiovese gekeltert, mit langer Pflichtreife im Fass, kommt er erst nach Jahren auf den Markt. Das macht ihn zu einem der lagerfähigsten Toskana Rotweine überhaupt.
Der Jahrgang 2017 war wärmer als der Durchschnitt in Montalcino. Die Frucht ist reifer, der Wein schon jetzt zugänglich. Trotzdem verliert er nicht die Frische, die 500 Meter Höhe mitgeben. Du kannst ihn heute mit etwas Luft öffnen oder noch einige Jahre liegenlassen.
Er passt zu Gerichten mit Charakter: geschmortes Rind, Lammkeule, Wild, reifer Pecorino oder Parmesan, Pilz- und Trüffelgerichte. Kein Wein für nebenbei. Sondern für Abende, an denen das Essen den Abend trägt.
Probieren geht vor Lesen. In der Vinothek Wörthsee öffnen wir dir die Flasche, du nimmst dir Zeit am Glas und entscheidest danach. Online verkaufen wir keinen Wein, die Beratung gehört für uns dazu.
Im Glas
Gaumen
Kraftvoll und klar gebaut. Reife, feste Tannine tragen die Frucht, die Säure hält ihn frisch, der Abgang zieht sich lang. Du kannst ihn jetzt mit Luft aufmachen oder noch ein paar Jahre weglegen.
Passt zu
Geschmortes Rind
Lamm
Wild
Reifer Pecorino oder Parmesan
Pilz- und Trüffelgerichte
Das richtige Glas
Für diesen Wein empfehlen wir das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Warum die Glasform den Wein wirklich verändert, erklären wir dir auf der Riedel-Seite.
Gut zu wissen
Was ist ein Brunello di Montalcino?
Der Brunello di Montalcino kommt aus dem Gebiet rund um Montalcino in der Toskana und wird aus 100 % Sangiovese gekeltert, dem lokalen Klon den die Winzer dort „Brunello“ nennen. Er trägt die DOCG, die höchste Herkunftsklasse Italiens, und darf frühestens nach fünf Jahren Reifezeit (davon mindestens zwei im Holzfass) in den Verkauf: was du trinkst, hat also Zeit gehabt. In der Vinothek Wörthsee hast du die Gelegenheit, dir das am konkreten Wein zu erschmecken.
Barolo oder Brunello, was ist der Unterschied?
Beides sind große italienische Rotweine, und doch kommen sie aus völlig verschiedenen Welten: Der Barolo stammt aus dem Piemont im Norden und wird aus Nebbiolo gekeltert, oft strenger im Charakter mit Noten nach Rose und Teer. Der Brunello kommt aus der Toskana, aus Sangiovese, und zeigt sich runder, mit Kirsche und Leder. Wenn du dir bei der Frage nicht sicher bist, welcher zu dir passt, reden wir das bei der Verkostung in Wörthsee gern durch.
Wie lange kann ich einen Brunello lagern?
Ein guter Brunello hält 10 bis 20 Jahre und mehr, weil er mit einer langen Pflichtreife von mindestens fünf Jahren ins Leben startet. Ein jüngerer Jahrgang ist oft schon zugänglich und hat trotzdem noch Jahre vor sich: Du kannst ihn jetzt öffnen oder noch weglegen. Wann der richtige Moment für deine Flasche ist, besprechen wir gern bei der Verkostung in Wörthsee.
Welches Glas passt zu Corte Pavone Brunello di Montalcino 2017?
Wir empfehlen das Riedel Cabernet/Merlot (Veloce/Veritas). Die Glasform bündelt die Aromen und bringt den Wein voll zur Geltung. Mehr dazu auf der Riedel-Seite. In der Vinothek bekommst du den Wein gleich im richtigen Glas.
Bei welcher Temperatur trinke ich Corte Pavone Brunello di Montalcino 2017?
16–18 °C, am besten dekantiert. Einem kräftigen Rotwein tut etwas Luft gut. Gib ihm Zeit im Glas oder dekantiere ihn.
Kann ich Corte Pavone Brunello di Montalcino 2017 online bestellen?
Online verkaufen wir keinen Wein. Du bekommst ihn vor Ort in der Vinothek in Wörthsee, mit Beratung inklusive. Komm vorbei oder schreib uns kurz, wenn du eine Flasche zurücklegen lassen willst.
Aus dem Sortiment
Passt dazu
Wein erleben
Verkostung statt Beschreibung
Einen Wein wie diesen schmeckst du am besten in Gesellschaft. Bei unserer Weinprobe und der Weinzeit öffnen wir mehrere Flaschen, oft aus derselben Region oder Rebsorte. Du schmeckst den Unterschied direkt nebeneinander. Kein Skript, kein Moderator.
Wein braucht einen Raum, der dazu passt.
Vinothek, Lounge, Küche: bei Thoki gehört das zusammen. Komm in Wörthsee vorbei, verkoste in Ruhe und schau dir an, wie Wein und eine geplante Küche sich gegenseitig aufwerten.
Inninger Str. 6b, 82237 Wörthsee, Deutschland
Mi - Do 10:00 - 18:00 Uhr · Fr 12:00 - 19:30 Uhr · Sa 10:00 - 16:00 Uhr · Mo und Di nach Vereinbarung